| EDUARDO GONZÁLEZ LEMMI, PRESIDENTE DE GLACIAR PESQUERA |
“La pesquería de vieira patagónica tiene la potencialidad de ser certificada como sustentable”
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De Mar del Plata para PESCA Y PUERTOS
La de vieira patagónica debe ser una de las pesquerías más nuevas del país y a diferencia de las otras, parece estar bajo control. Esto es posible gracias a la responsable intervención del Consejo Federal Pesquero que considera muy seriamente las recomendaciones científicas del INIDEP, cada vez que implementa una medida de manejo.
Existen sólo dos empresas dedicadas al recurso, las cuales también colaboran para sostenerlo. Una de ellas, Glaciar Pesquera, ha iniciado el proceso para certificar la pesquería, como una manera de mantener el producto en el mercado europeo, ante el eventual retorno de la vieira China a Europa.
Para conocer más detalles de la iniciativa entrevistamos a Eduardo González Lemmi, presidente y socio local de la empresa mixta conformada también con capitales canadienses, en sus oficinas de Mar del Plata.
P. - ¿Por qué Glaciar Pesquera inicia el proceso de certificación de la pesquería?
E. G. L. - Cuando nosotros comenzamos a operar el recurso en 1996, el principal competidor que teníamos era China, que vendía su vieira de cultivo en Europa. Los precios de venta de los callos de vieira chinos eran muy inferiores a nuestros costos de producción, lo cual durante 1996 y 1997 nos generó enormes perdidas.
En 1997 la Unión Europea estableció nuevas normas a los terceros países que ingresan materias primas y los chinos no pudieron superar esas exigencias. A partir de ahí, ante una oferta mas reducida, pudimos mejorar los precios de venta, y dejar de perder.
Desde entonces los chinos buscan volver al mercado europeo y en cualquier momento lo logran. Si lo hacen, nosotros podemos desaparecer porque no podemos competir. De la misma forma, si los chinos tuviesen capturas de merluza en su país, seguramente Argentina no podría competir en los mercados mundiales, y terminaría quebrando la industria local
P. - Entiendo, lo hacen como un signo de diferenciación.
E. G. L. - Claro, el tema del etiquetado ecológico tiene cada vez más importancia en Europa. A los jóvenes les interesa saber si el producto del mar que compran es de una pesquería sustentable o no. Hay mucha publicidad de los grupos verdes en contra de los países que depredan sus mares.
Si logramos certificar, las cajas de callos que llegan a los supermercados tendrían un sello distintivo del MSC (Marine Stewardship Council).
Si vuelven los chinos, creemos que esta ventaja de la certificación evitará que tengamos que bajar tanto los precios de venta como los chinos, de forma que podamos seguir operando sin tener perdidas continuas que nos lleven a la quiebra, ya que para nosotros Francia representa prácticamente el 80 por ciento de nuestro mercado, ya que no vemos mercados alternativos para un callo de viera tan pequeño de apenas 2 a 4 gramos.
P. - ¿Cuánto hace que comenzó la idea de la certificación?
E. G. L. - Hace un año que arrancamos contratando a OIA (Organización Internacional Agropecuaria), la representante de MSC en Argentina. Una empresa acreditada para certificar bajo las normas del MSC. Es un proceso complejo debido a que la pesquería es muy nueva, aunque eso le posibilitó contar con una administración coherente y muy seria desde el inicio, en base a las recomendaciones científicas que establecieron que el esfuerzo pesquero no podía ser mayor a tres o cuatro buques, y que se debía llevar a cabo una pesquería con rotación permanente de áreas. Es una tarea compleja, todo el proceso, porque se debe demostrar que existe una administración de la pesquería que tiende a la sustentabilidad del recurso y que tiene factibilidad real de lograrlo.
El proceso ya se inició y aprobamos la etapa de pre evaluación; esto quiere decir que la pesquería tiene la potencialidad de ser certificada como sustentable. Ahora viene la segunda etapa en que se profundizan las investigaciones y estudios.
Como es un proceso muy transparente, ahora hay un tiempo en que todos aquellos que creen fundadamente que no puede ser certificada, planteen sus argumentos con pruebas suficientes, que serán analizados por los científicos y profesionales de OIA. Es un proceso largo y no creo que se tenga una respuesta de parte de MSC antes de fin de año.
P. - ¿Qué es lo que finalmente se certifica?
E. G. L. - Que existe un sistema de administración e información científica que permite predecir que la pesquería es sustentable en jurisdicción de aguas nacionales.
No se trata de si la vieira es grande, chica, si está bien o mal trabajada. El hecho que sea sustentable no significa que todos los años se capturará lo mismo, sino que las variaciones que van ocurriendo, por pesca o factores ambientales, son manejadas de tal forma que no atenten contra la sustentabilidad.
Debe existir un plan de manejo concreto que muestre cuáles son los parámetros que se toman para establecer las capturas máximas permisibles y en caso de que se encienda una luz de alarma, las autoridades tomen las medidas en tiempo y forma.
P. - ¿Cuáles son los principales obstáculos para que la pesquería logre la certificación?
E. G. L. - Hay dos. El más importante es que el Consejo Federal Pesquero pueda hacer un buen plan de manejo plurianual. Hay medidas, pero están demasiado dispersas y para emitir el certificado de sustentabildad un muy buen plan de manejo formal es un requisito indispensable. El otro es la corta historia que tiene la pesquería, aunque somos optimistas porque también tenemos ventajas.
P. - ¿Como cuáles?
E. G. L. - Es una pesca específica en que prácticamente no existe interacción con otras especies. Desde un primer momento se comenzó una profunda investigación y las autoridades pesqueras se ocuparon firmemente de efectuar una administración responsable del recurso.
Por otro lado hay una preclasificación de la vieira en los buques que permite que todas aquellas que miden menos de 5,5 centímetros de largo, sean devueltas vivas al mar. O sea, los “juveniles” no mueren, sino que retornan vivos al mar.
Además, al ser sólo dos operadores no hay intereses contrapuestos. A las dos empresas nos interesa la sustentabilidad y apoyamos permanentemente la investigación que realiza el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero.
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